Gebakken asperges met cherrytomaatjes en avocado

Gebakken asperges met cherrytomaatjes en avocado is een heerlijk vegetarisch gerecht dat zowel gezond als smaakvol is. De knapperige asperges en zoete tomaatjes combineren perfect met de romige textuur van de avocado.

bereidingstijd: ca. 30 min. // aantal personen: 4 // vegatarisch

Ingrediënten

  • 1 kg asperges
  • olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • bakje cherrytomaatjes
  • 3 lente-/bosuitjes, in schuine stukjes van 1 cm
  • 2 avocado’s, in plakjes
  • 100 g geraspte of geschaafde Parmezaanse kaas
  • 2 eetl. basilicumblaadjes
  • balsamicocrème 

Benodigheden

Bereidingswijze

  1. Schil de asperges met een dunschiller vanaf de kopjes naar beneden en snijd een stukje van de onderkant. Verdeel de asperges in 4 stukken.
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan of hapjespan. Roerbak hierin de asperges 4-5 minuten. Voeg zout, peper, knoflook toe en roerbak 2-3 minuten. Voeg de bosui toe en bak nog 2 minuten.
  3. Schep voor het serveren de avocadoplakjes erdoor. Giet een scheutje balsamicocrème eroverheen. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes. Garneer met de cherrytomaatjes. Lekker met pasta.

Tip voor Aziatische twist 

Vervang voor een oosters gerecht olijfolie door wokolie. Neem in plaats van balsamicocrème sojasaus. Voeg 1 theelepel geraspte gemberwortel toe. Bestrooi het gerecht met gefrituurde uitjes of gehakte pinda’s, cashewnoten of geroosterde sesamzaadjes. Lekker met rijst.

Ben je op zoek naar heerlijke recepten voor iedereen? Blokker heeft een heerlijke selectie van smakelijke en eenvoudig te bereiden gerechten. Onze recepten zijn zorgvuldig samengesteld door professionele koks en zijn perfect voor een gezonde en voedzame maaltijd. Bij Blokker geloven we dat koken niet alleen heerlijk kan zijn, maar ook leuk. Daarom hebben we recepten voor alle soorten gerechten, van klassieke comfort food tot trendy en innovatieve smaken. En vergeet niet, als je op zoek bent naar kwalitatieve keukentools en apparatuur om uw kookervaring te verbeteren, dan bent je bij Blokker aan het juiste adres. Shop nu online of in een van onze winkels en maak van je keuken een culinaire droom.